MATINALE TECHNIQUE

Gestion des fins de fermentations, élevage sur lies et micro oxygénation des vins.

Vous trouverez les détails du contenu dans la présentation ci-jointe : 

2ème matinale technique : Gestion des fins de fermentations

Le laboratoire a organisé vendredi 26 novembre à 11h00 sa deuxième matinale technique, sous format d'une visioconférence.

Hector Clutier a présenté durant près de 1 heure des rappels d'ordre technique, scientifique, pratique, sur :

La bonne gestion des fins de fermentation alcoolique sur vin blanc et rosé,

Les principes, les bénéfices, les risques potentiels, de l'élevage sur lies,

Les effets de l'oxygène durant l'élevage et à l'approche du conditionnement.